한국인의밥상 봉화 정지욱 송어 송어알 철갑상어알 양식장 식당 촬영지...

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한국인의밥상 봉화 정지욱 송어 송어알 철갑상어알 양식장 식당 촬영지 장소 위치 어디?

캐비아 송어알조림

KBS1 <한국인의 밥상> 541회

방송 프리뷰 & 리뷰 & 촬영지

2021년 12월 16일 목요일 저녁 7시 40분 <한국인의 밥상> 방송에서는 '한 입만으로 충분한 알 부자 납시오' 편이 방영되며, 찬 바람 따라 알이 가득 찬 생선들이 돌아오는데, 제철 알배기 생선들로 차린 옹골진 한 상들이 소개됩니다. 봉황에서 송어양식장을 찾아보았어요.

송어알과 철갑상어알, 민물에도 알배기 생선이 있다!–경상북도 봉화

생선의 결이 소나무를 닮았다고 하며 부르는 송어! 송어를 기르는 데 가장 중요한 것은 물이다. 물 좋은 곳을 찾아 봉화로 온 정지욱 씨는 30년째 송어에 빠져있다. 최근에는 송어뿐만 아니라 철갑상어에까지 푹 빠져있다는데, 철갑상어에서 나오는 알을 염장한 캐비아는 세계적으로 유명한 알 음식이다. 철갑상어는 알이 들었는지 티가 잘 나질 않아 그걸 찾는 것부터가 일이라는데. 차근차근 철갑상어에 대해서도 알아가고 있는 정지욱 씨. 사시사철 내내 물에 들어가 작업할 일 많은 남편을 위해 아내 이종남 씨는 남편을 위한 보양식을 준비한다.

부부는 별식으로 송어알을 즐겨 먹는다는데, 소금과 다진 마늘만 넣고 구워 먹으면 영양 보충을 하기 제격이다. 게다가 소금물에 한 시장 정도 담가 살을 더 쫀득하게 만든 송어와 송어알로는 조림을 해 먹는다. 거기에 부부만의 특별 재료, 시래기를 넣으면 그 궁합이 좋다. 더불어 철갑상어회와 육회 그리고 캐비아 세 가지로 부부만의 특별 보양식을 만든다는데. 추운 겨울을 누구보다 따뜻하게 보낼 귀한 알 밥상을 만나본다.

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「 상호 · 이름 」

도촌송어양식장

(한국인의밥상 봉화 정지욱 송어양식장 송어알 철갑상어알 파는 곳)

「 주소 · 위치 · 어디 」

경북 봉화군 봉화읍 마냉이길 48

「 ☎ 연락처 · 전화번호 」

054-672-8069

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※ 이미지 출처: KBS <한국인의 밥상> 방송

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰입니다. 지역과 소상공인들에게 작은 도움이 되었으면 합니다.

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