아몬드에 대해 알아야 할 10가지

아몬드에 대해 알아야 할 10가지

아몬드에 대해 알아야 할 것 들

1. 첫번째

그것은 아몬드가 훨씬 더 많은 시간에 도달하는 것이다. 케이크든, 민스 파이든, 너트 로스트든, 마르지판이든, 살구나 아몬드 소스가든, 불 아몬드 곁의 부드러운 견과류 크런치든, 우리의 기념행사에 특별한 장소가 있었다. 그러나 그들은 전 세계 문화권에서도 특별한 위치를 차지하고 있으며 지난 20년 동안 비유제품 우유 수요와 식물성 식사의 급증에 의해 부분적으로 영감을 받은 거대한 새로운 시장을 발견했다. 세계 아몬드 시장은 지난 10년 동안 3분의 1의 호황을 누렸으며 공식적으로 연간 최대 10%의 성장을 지속할 것으로 예상된다.

2. 두번째

아몬드는 비타민 E의 가장 풍부한 식품 공급원 중 하나로, 우리 몸의 화학 작용의 결과물인 활성산소, 불완전한 분자로부터 우리를 보호하며, 주요 질병과 노화 과정과 관련이 있다. 지방 수용성 비타민 E는 신체의 모든 세포에 코팅되는 지방들에 대한 자유로운 급진적 손상으로부터 보호해 줄 수 있기 때문이다. 건강한 피부, 눈, 면역력 강화와도 연결된다. 그것은 또한 콜레스테롤이 산화되어 동맥 경화를 유발하는 것을 예방할 수도 있다. 아몬드의 어두운 갈색 피부에는 플라보노이드로 알려진 20개의 다른 산화방지제가 존재한다. 그것들은 녹차에서 발견되는 카테킨을 포함한다.

3. 세번째

모든 아몬드의 거의 3분의 1은 단불포화 지방으로 구성되어 있는데, 올리브 오일에서도 발견되며, 혈액 내 "나쁜" LDL 콜레스테롤 수치와 싸우는 데 영향을 미치기 때문에 심장 건강 향상과 관련이 있다. 주요 연구 프로젝트들은 규칙적인 견과류 섭취가 어떤 원인에 의한 조기 사망뿐만 아니라 심장병과 뇌졸중의 위험도 현저히 감소시킨다는 것을 보여주었다. 지방이 풍부함에도 불구하고 견과류를 먹는 것은 체중 감량에 도움이 되는 것으로 나타났다. 이는 높은 수준의 단백질과 불포화지방이 식욕을 조절하는 호르몬의 방출과 연관되어 있기 때문일 것이다.

4. 네번째

그들은 20% 이상의 단백질과 12%의 섬유아몬드 또한 미네랄이 풍부하다. 작은 한 움큼의 견과류(약 25g)는 구리와 망간에 대한 당신의 일상의 필요량의 약 4분의 1과 마그네슘과 인산염의 약 15%를 함유하고 있다. 구리는 적백혈구와 산소를 몸 주위에 운반하는 헤모글로빈을 생성하는데 도움을 준다. 망간은 체내의 효소 생성을 위해 중요하다. 마그네슘은 체내에서 300개 이상의 화학반응에 관여하며 인산염은 뼈와 치아에 필수적이다. 아몬드에는 칼슘, 철분, 칼륨도 들어 있다.

5. 다섯번째

비타민 B를 생성하는 다양한 에너지는 B1(티아민), B2(리보플라빈), B3(나이아신), 판토텐산(B5), B6, 엽산(B9)을 포함한 아몬드에 의해 전달된다. 다양한 중요한 기능들 중 대부분은 우리가 먹는 음식으로부터 에너지를 생산하는데 중요한 역할을 한다. 그러나 그것들은 모두 물에 녹을 수 있고 결과적으로 체내에 저장되지 않는다. 그러므로 그것들은 규칙적으로 먹을 필요가 있다. 아몬드 한 줌은 B2가 너무 많아서 우리가 매일 필요로 하는 것의 4분의 1 이상을 전달해 준다. 에너지 생산뿐만 아니라 B2도 신경계 및 피부와 눈을 건강하게 유지하는 데 중요하다.

6. 여섯번째

아몬드 우유에 대한 우리의 취향은 지난 5년간 엄청난 판매 호황을 이끌었다. 영국의 젊은이들 중 3분의 1은 이제 유제품 우유에 등을 돌렸다고 한다. 그러나 유제품에 대한 식물 기반 대안이 큰 히트를 친 것은 이번이 처음이 아니다. 500년 전 유럽 기독교인들은 적어도 일주일에 이틀은 동물들의 제품을 먹는 것을 금지하는 것에 직면했다. 아몬드 우유가 중동에서 무역로를 따라 이동해서 큰 인기를 끌게 된 세부 사항들... 적어도 부자들 사이에서는 갈아놓은 아몬드는 장미수, 꿀, 심지어 백포도주에 섞였고 크림이나 컬을 만들기 위해 두껍게 도톰하게 만들기도 했다. 아몬드 우유는 많은 중세 요리책에 실렸고 엄격한 금식 규칙이 버려진 후에도 계속 그렇게 했다.

7. 일곱번째

아몬드는 아마도 가장 먼저 경작된 과일나무일 것이다. 아시아 태생인 그것은 그리스로 먼저 옮겨갔고, 그곳에서 로마인들에 의해 서유럽으로 옮겨졌다. 1800년대 중반 스페인 수도사들이 나무들을 미국으로 가져갔지만, 남부 주에서 나무를 키우려는 시도들은 이른 서리에 의해 타격을 받았다. 캘리포니아의 온기에 심은 것은 이제 백만 에이커가 넘는 거대한 농업이 탄생하고 여전히 빠르게 성장하는 것을 보기 전 100년 전이었다. 미국은 현재 200만 톤에 달하는 수확량을 가진 세계 최대의 생산국이다. 스페인은 35만 톤의 수확으로 2위에 올랐다.

8. 여덟번째

수세기 동안 아몬드는 종교적, 사회적 의미를 지니고 있었다. 로마인들은 출산율의 매력으로 신혼부부 이전에 그들을 흩뜨렸다. 때때로 설탕이 든 아몬드는 여전히 이탈리아, 그리스, 미국에서 결혼식의 특징이다. 구약성서의 숫자책에서 그들은 하나님이 아론에게 속한 지팡이를 변형시켰을 때 신적 찬성의 상징이 된다. "그리고 아론의 매가 싹이 트고 꽃망울과 꽃망울이 피어 아몬드를 낳았구나." 투탕카멘 왕이 무덤에 안치되었을 때, 아몬드는 그의 곁에 남겨진 음식들 가운데 하나로서, 그를 다른 곳에서 버틸 수 있었다.

9. 아홉번째

매년 봄마다 백만 마리의 벌통이 아몬드 꽃을 수분시키기 위해 미국을 가로질러 캘리포니아로 운반된다. 식물학적으로 아몬드는 견과류가 아니라 복숭아와 밀접한 관련이 있는 아몬드 과일의 씨앗이다. 그러나 아몬드 과일은 사촌과 같은 부류에 속하지 않는다. 그것은 씨앗을 위한 살찐 녹색 커버로 삶을 시작하지만, 계절이 진행됨에 따라 말라붙고 갈라져 씨앗/넛이 마를 수 있다. 그런 다음 기계는 나무에서 수확물을 흔들고 말린 과일의 껍질은 씨앗/넛에서 분리되어 동물 사료용으로 사용된다.

10. 열번째

국제 회식에 관한 한 당신은 모로코에서 온 타긴 요리, 인도의 카레, 이탈리아의 비스킷, 미국의 쿠키에서 아몬드를 발견할 수 있을 것이다. 영국에서는 베이크웰 타르트와 같은 전통적인 요리법 리스트에서 중요한 역할을 하지만 던디 케이크 안과 위에서 가장 많이 볼 수 있다. 전설에 따르면 이 케이크는 스코틀랜드에서 처음 만들어졌다고 한다. 스코틀랜드의 메리 여왕이 그녀의 시대에 과일 케이크의 일반적인 특징이었던 체리를 좋아하지 않았기 때문이다. 새로운 조리법은 체리를 아몬드로 대체하기 위해 고안되었고 이것은 1800년대에 마멀레이드 제조업체인 Killers of Dunde에 의해 상업적으로 처음 생산되었다.

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